teliti memilih madu

sejak ribuan tahun yang lalu madu dikenal memiliki khasiat untuk kesehatan dan kecantikan. berikut akan dijelaskan jenis madu agar kita lebih teliti dalam mengkonsumsinya:

1. madu asli, memiliki kadar air hingga 17%, madu jenis ini memiliki kualitas terbaik dengan kandungan nutrisi yang utuh walau usianya ribuan tahun, tidak membeku jika disimpan dalam freezer. madu jenis ini dijual dengan harga sedikitnya 1 juta rupiah/kl 250 ml karena nutrisinya terjamin dengan kebutuhan konsumsi hanya 1 sdt (sendok teh) setiap harinya.

2. madu campuran, yang disebut madu campuran disini adalah madu asli yang dicampur dengan air sehingga lebih encer. sebenarnya tidak ada larangan untuk menjual dan mengkonsumsi madu jenis ini hanya saja perlu diperhatikan kualitasnya, apakah dengan dicampur air akan membuat perubahan atau tidak, bahkan untuk masyarakat umum di indonesia sulit mendapatkan madu asli dikarenakan harganya yang mahal, oleh sebab itu madu yang sering kita dapati di pasaran adalah madu dengan campuran air.

3. madu ternak, bisa merupakan ternak asli dan "abal-abal", disebut ternak asli apabila lebah diberi makanan berupa bunga-bungaan, dan disebut ternak "abal-abal" apabila lebah hanya disimpan dalam ruangan dan diberi makan gula, madu yang seperti inilah yang perlu dihindari, karena memiliki kadar gula yang tinggi, menurut SNI (standar nasional indonesia) kadar gula dalam madu tidak boleh lebih dari 10%, oleh sebab itu sebaiknya membeli madu pada produsen yang dipercaya.

4. madu hutan, madu jenis ini didapat dari lebah hutan yang mencari makan sendiri, dibandingkan dengan madu ternak, madu hutan memiliki kualitas yang lebih baik.

hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa madu bisa mengalami kerusakan apabila dipanen pada musim hujan. air hujan memiliki sifat asam sedangkan madu bersifat hidroskopik (bahan yang sangat menyerap air) tentu saja rasa asam pada madu tidak menjadi persoalan apabila kualitas madu terjaga dengan baik namun apabila anda mendapati madu dalam keadaan berbusa maka hal itu menunjukkan bahwa madu telah berfermentasi yang berarti kandungan nutrisi dalam madu sudah berubah bahkan rusak yang berarti madu telah berubah menjadi bersifat asam/cuka*.

fermentasi selain diakibatkan air hujan juga diakibatkan oleh campuran air yang terlalu banyak. kadar air yang ideal untuk madu berdasarkan SNI adalah maksimal 22% sedangkan berdasarkan FAO adalah 20%.

banyak mitos yang beredar mengenai madu, salah satunya adalah bahwa semut bisa dijadikan patokan dalam menilai keaslian madu, jika madu dikerubuti semut menunjukkan bahwa madu itu tidak asli namun sebagian yang lain mengatakan bahwa semut menyukai yang manis-manis sehingga hal tersebut tidak bisa dijadikan ukuran.

kedua pendapat diatas adalah benar, semut tidak akan menyentuh madu apabila kadar air yang dikandung madu tersebut sedikit sehingga indra penciuman semut tidak dapat mendeteksi keberadaan gula pada madu. tetapi semut juga bisa menyukai madu apabila madu sudah bercampur dengan air/tidak padat dan dalam kondisi ini semut bisa mendeteksi keberadaan gula pada madu.

jadi, mulai sekarang sebaiknya kita lebih teliti dalam mengkonsumsi madu, jangan membeli madu yang telah berfermentasi dan bersifat asam cuka.

*) tubuh kita bersifat asam dan basa, kondisi tubuh yang terlalu asam bisa mengakibatkan penyakit tertentu, begitu juga jika terlalu basa.

jeruk lokal vs impor

hari ini metro tv menayangkan berita mengenai serbuan produk impor asal china yaitu jeruk mandarin dan pakaian. menurut berita tersebut konsumen mulai banyak mengkonsumsi buah jeruk asal china tersebut karena selain rasanya lebih manis juga harganya lebih murah, hal yang sama berlaku untuk pakaian.

hal yang terjadi diatas merupakan karakter manusia pada umumnya, padahal kalau kita berpikir ulang alangkah lebih baik apabila mengkonsumsi produk buatan sendiri, selain lebih fresh juga kualitasnya lebih baik, mengapa? tentu saja karena indonesia merupakan negara yang memiliki tanah yang subur, dibandingkan dengan china tentu saja indonesia jauh lebih subur. selain itu, dalam buah segar sangat banyak terdapat fitokemikal (zat kimia yang berasal dari tumbuh-tumbuhan) yang bersifat antioksidan.

jadi, alangkah lebih baik apabila konsumen berpikir bijak. apalah arti beberapa rupiah dibanding dengan apa yang akan kita dapat, buah yang segar dan berkualitas baik tentunya akan membuat hidup lebih sehat.